Vitamine C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin. Es wirkt im Körper als Antioxidans.

Auch Vitamin C ist notwendig für die Bildung von Bindegewebe, die Aufnahme von Eisen und die Aufrechterhaltung der Abwehrkräfte.

Vitamine C ist in Obst, Gemüse und Kartoffeln enthalten.

Om Vitamin C so gut wie möglich zu erhalten, ist es wichtig, Gemüse in wenig Wasser zu kochen und nicht länger als nötig.

Bei einem Mangel an Vitamin C kann eine verminderte Widerstandskraft, verzögerte Wundheilung und schließlich Skorbut auftreten.

Ein Zuviel an Vitamin C kann zu Darmbeschwerden oder Durchfall führen.

Inhalt

• Wat ist Vitamin C?
• Waar zit vitamin C in?
• Wofür brauchst du Vitamin C?
• Wie viel Vitamin C benötigen Sie pro Tag?
• Wat sind die Folgen eines Vitamin-C-Mangels?
• Wat sind die Folgen von zu viel Vitamin C?

Was ist Vitamin C?

Vitamine C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist ein wasserlösliches vitamine.

Al im 16. Jahrhundert wussten Seeleute, dass Zitrusfrüchte und frisches Gemüse Skorbut verhindern konnten.

Später wurde bekannt, dass diese Krankheit mit einem schweren Vitamin-C-Mangel zusammenhing.

Verschiedene Formen von Vitamin C

Die chemische Bezeichnung für die natürliche Form von Vitamin C in Lebensmitteln und Getränken ist L-Ascorbinsäure.

Als Vitamin C zu Produkten hinzugefügt wurde, um die Haltbarkeit zu verbessern, steht dies auf dem Etikett als E300 oder E301 (Natriumascorbat).

Waar zit vitamine C in?

Vitamin C ist in Obst, Gemüse und Kartoffeln enthalten. Besonders bestimmte Kohlsorten, Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwis, Beeren und Erdbeeren enthalten viel Vitamin C.

Beibehaltung von Vitamin C beim Kochen

Vitamin C ist wasserlöslich. Gemüse mit Vitamin C sollte man daher am besten in wenig Wasser und nicht zu lange kochen.

Außerdem hilft es, Gemüse nicht zu klein zu schneiden. Vitamin C ist auch empfindlich gegenüber Hitze und Sonnenlicht.

Achten Sie daher darauf, dass geschnittene, pürierte oder ausgepresste Produkte so wenig wie möglich Luft und Licht ausgesetzt werden.

In einer Säure, wie in Orangensaft, bleibt Vitamin C relativ gut erhalten.

Wofür brauchst du Vitamin C?

Vitamine C hat verschiedene Funktionen im Körper:

• Vitamine C schützt als antioxidant de deine Körperzellen vor Schäden.
• Vitamine C spielt eine Rolle bei der Bildung von Bindegewebe.
• Vitamin C trägt zur Aufnahme von bei ijzer.
• Vitamine C ist notwendig, um dein Immunsystem aufrechtzuerhalten.

Wie viel Vitamin C benötigen Sie pro Tag?

De empfohlene Tagesdosis (ETD) vitamin C für Männer und Frauen ab 14 Jahren beträgt 75 Milligramm.

Was sind die Folgen eines Vitamin-C-Mangels

Wenn Sie über einen längeren Zeitraum einen schweren Mangel an Vitamin C haben, kann dies zu einer verminderten Widerstandskraft, verzögerter Wundheilung und schließlich zu Skorbut führen. Die Symptome sind Blutungen am Zahnfleisch sowie subkutane oder innere Blutungen.

Wat sind die Folgen von zu viel Vitamin C

Een teveel aan vitamine C plas je weer uit. Toch kun je klachten krijgen als je te veel vitamine C binnenkrijgt.

Die Einnahme von mehr als 2 Gramm Vitamin C pro Tag kann zu Darmbeschwerden oder Durchfall führen.

Auch kann es zu einer erhöhten Ausscheidung der Substanz Oxalsäure mit dem Urin führen.

Akzeptable Obergrenze

Obwohl es Hinweise darauf gibt, dass ein Zuviel an Vitamin C zu Beschwerden führen kann, gibt es derzeit keine akzeptable Obergrenze für Vitamin C.