Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling.

Zink is onder andere nodig voor de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel en een goede werking van het afweer- en immuunsysteem.

Zink komt in kleine hoeveelheden voor in veel verschillende voedingsmiddelen, zoals vlees, kaas, graanproducten, noten en schaal- en schelpdieren.

Voor zover bekend komt hier bij ons geen zinktekort of zinkoverschot voor.

Inhoud

• Wat is zink?
• Waar zit zink in?
• Waarvoor heb je zink nodig?
• Hoeveel zink heb je per dag nodig?
• Wat zijn de gevolgen van een tekort aan zink?
• Wat zijn de gevolgen van te veel zink?

Wat is zink?

Zink is een spoorelement. Een spoorelement is een mineraal waarvan het lichaam maar erg weinig nodig heeft.

Waar zit zink in?

Zink komt in kleine hoeveelheden voor in veel verschillende voedingsmiddelen.

Het zit in vlees, kaas, graanproducten, noten en schaal- en schelpdieren zoals garnalen en mosselen.

Waarvoor heb je zink nodig?

Zink heeft verschillende functies in het lichaam:

• Zink is onderdeel van verschillende enzymen in het lichaam. Enzymen zijn stoffen die nodig zijn om processen in het lichaam mogelijk te maken.
• Zink zorgt voor de opbouw van eiwitten en de groei en vernieuwing van weefsel en cellen.
• Zink speelt een rol bij de stofwisseling.
• Zink draagt bij aan een goede werking van het afweer- en immuunsysteem.

Hoeveel zink heb je per dag nodig?

Voor mannen vanaf 18 jaar is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) zink 9 milligram per dag.

Voor vrouwen vanaf 18 jaar is dat 7 milligram per dag.

Voor kinderen en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven gelden andere aanbevelingen.

Wat zijn de gevolgen van een tekort aan zink?

In Nederland en België zijn geen gevallen bekend van mensen met symptomen van een tekort aan zink.

Symptomen van een zinktekort zijn:

• Afwijkingen aan de huid, slijmvliezen en skelet
• Anders ruiken en proeven
• Achterblijvende groei en ontwikkeling van het geslacht
• Verminderde afweer tegen infecties en nachtblindheid

Wat zijn de gevolgen van te veel zink?

Het is vrijwel onmogelijk om te veel zink binnen te krijgen via eten.

Als je langdurig elke dag een hoge dosis zinktabletten gebruikt, kan een tekort aan koper ontstaan.

Aanvaardbare bovengrens

Hoewel het moeilijk is om te veel zink binnen te krijgen via de voeding heeft de Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) wel een aanvaardbare bovengrens vastgesteld.