Le zinc est un oligo-élément qui fait partie d'un grand nombre d'enzymes dans le corps impliqués dans le métabolisme.

Le zinc est notamment nécessaire à la formation des protéines, à la croissance et au développement des tissus ainsi qu'au bon fonctionnement du système de défense et du système immunitaire.

Le zinc se trouve en petites quantités dans de nombreux aliments différents, tels que la viande, le fromage, les produits céréaliers, les noix et les crustacés et mollusques.

À notre connaissance, il n'y a pas de carence ou d'excès de zinc chez nous.

Contenu

• Qu'est-ce que le zinc ?
• Dans quels aliments trouve-t-on du zinc ?
• À quoi sert le zinc ?
• Quelle quantité de zinc faut-il par jour ?
• Quelles sont les conséquences d'une carence en zinc ?
• Quelles sont les conséquences d'un excès de zinc ?

Qu'est-ce que le zinc ?

Le zinc est un oligo-élément. Un oligo-élément est un minéral dont le corps a besoin en très petites quantités.

Dans quels aliments trouve-t-on du zinc ?

Le zinc se trouve en petites quantités dans de nombreux aliments différents.

Il est présent dans la viande, le fromage, les produits céréaliers, les noix et les crustacés et mollusques comme les crevettes et les moules.

À quoi sert le zinc ?

Le zinc a plusieurs fonctions dans le corps :

• Le zinc fait partie de plusieurs enzymes dans le corps. Les enzymes sont des substances nécessaires pour permettre les processus dans le corps.
• Le zinc assure la formation des protéines ainsi que la croissance et le renouvellement des tissus et des cellules.
• Le zinc joue un rôle dans le métabolisme.
• Le zinc contribue au bon fonctionnement du système de défense et du système immunitaire.

Quelle quantité de zinc faut-il par jour ?

Pour les hommes à partir de 18 ans, la quantité journalière recommandée (QJR) de zinc est de 9 milligrammes par jour.

Pour les femmes à partir de 18 ans, c'est 7 milligrammes par jour.

Pour les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes, d'autres recommandations s'appliquent.

Quelles sont les conséquences d'une carence en zinc ?

Aux Pays-Bas et en Belgique, aucun cas de personnes présentant des symptômes de carence en zinc n'est connu.

Les symptômes d'une carence en zinc sont :

• Anomalies de la peau, des muqueuses et du squelette
• Changement de l'odorat et du goût
• Retard de croissance et de développement sexuel
• Diminution de la défense contre les infections et cécité nocturne

Quelles sont les conséquences d'un excès de zinc ?

Il est pratiquement impossible d'ingérer trop de zinc par l'alimentation.

Si vous prenez quotidiennement et pendant longtemps une forte dose de comprimés de zinc, une carence en cuivre peut apparaître.

Limite supérieure acceptable

Bien qu'il soit difficile d'ingérer trop de zinc par l'alimentation, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé une limite supérieure acceptable.